Macérats de bourgeons sans alcool

Les bourgeons sont mis à macérer immédiatement après la récolte dans un mélange de solvants composé d'eau de source et de glycérine végétale bio à part égale. Après au moins quatre semaines, voir plusieurs mois de macération, nous procédons au filtrage pour un stockage en récipients de verre à l'abri de la lumière.

Nous avons fait le choix de préparer ces macérats sans alcool dès le départ, afin d'éviter la phase d'évaporation de alcool contenu, qui implique un traitement préjudiciable à la qualité finale du produit. Nous compensons en grande partie l'absence d'alcool par des temps de macération plus longs et une homogénéisation plus fréquente.  

Macérats de bourgeons sans alcool

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